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Insalata di pollo mille colori

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portata

Secondo Piatto

difficoltà

Media

preparazione

20 min

cottura

10 min

Scaldare bene la griglia e cuocere il petto di pollo da ambo i lati. Tagliare a lamelle i cuori di finocchio e la mezza mela, poi disporli sul fondo del piatto da portata. Tagliare il pollo a pezzetti e distribuirlo sopra i finocchi. Emulsionare con una frusta 4 cucchiai d'olio, il succo filtrato dell’arancia, sale e pepe.

Condire la preparazione con l'emulsione, e completare con il grana a scagliette ed i capperi.