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Involtini di melanzana con pomodoro, robiola e basilico

Totale ricetta: € 7,79

portata

Secondo Piatto

difficoltà

Bassa

preparazione

30 min

cottura

30 min

L’ estate sta finendo ma le giornate continuano ad essere calde e afose. Clima ideale per preparare piatti freschi, genuini e facilissimi da impiattare come gli involtini di melanzana con robiola, pomodorini e basilico. Piatto adattabile come contorno, secondo piatto sia a pranzo che a cena, sia dopo una giornata di mare che dopo una giornata di lavoro. Cosa preparare te lo diciamo noi; tu vai in cucina e segui le indicazioni sotto riportate.

INGREDIENTI 

1 MELANZANA 

18/20 POMODORINI 

200 GRAMMI DI ROBIOLA 

FOGLIE DI BASILICO FRESCHE QUANTO BASTA 

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA QUANTO BASTA 

SALE E PEPE QUANTO BASTA 


PROCEDIMENTO  

1. Lavare la melanzana tagliando le due estremità

 2. Tagliare la melanzana per lungo con uno spessore di 3 / 4 mm 

3. Far riscaldare per qualche minuto una griglia, una bistecchiera o, in mancanza di entrambi, una pentola antiaderente 

4. Grigliare le fette di melanzana da entrambi i lati ( qualche minuti per lato è sufficiente) 

5. Far raffreddare le melanzane in un piatto o su un panno 

6. Tagliare i pomodorini ( è preferibile dividerli a metà) 

7. Mescolare in una ciotola i pomodorini tagliati e la robiola condendo con un filo d’olio Extra Vergine d’Oliva, sale e pepe 

8. Farcire la fetta di melanzana con una foglia di basilico intera ed il composto ben amalgamato precedentemente nella ciotola (aiutati con un cucchiaio) 

9. Arrotolare e chiudere l’involtino di melanzana con uno stecchino 

10. In alternativa allo stecchino si può chiudere l’involtino con un filo di erba cipollina per una migliore presenza scenica del piatto 



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