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Pasta al pistacchio

Totale ricetta: € 2,82

portata

difficoltà

preparazione

10 min

cottura

20 min

Ingredienti:
• 150 gr pasta corta
• 100 gr besciamella
• 80 gr pesto di pistacchio (o pistacchi tritati)
• Cipolla
• 50 gr Pancetta (o speck)
• q.b.Sale
• q.b.Pepe
• 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva


Preparazione:

Mentre l’acqua per la pasta giunge a bollore, passiamo a preparare il condimento al pistacchio. Tritiamo finemente la cipolla e facciamola imbiondire in una padella con un filo d’olio. Aggiungiamo anche la pancetta tagliata a pezzettini (o lo speck) e quando il tutto sarà ben cotto spegniamo la fiamma. Aggiungiamo quindi il pesto di pistacchi o i pistacchi tritati. Io il pesto Insaporiamo con sale e pepe secondo i nostri gusti.


Al momento di scolare la pasta teniamo da parte una tazzina di acqua di cottura, quindi mantechiamo la pasta al dente nella padella con il nostro condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura. La nostra pasta al pistacchio è pronta!

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