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Polpette di pollo al limone

Totale ricetta: € 11,23

portata

difficoltà

preparazione

min

cottura

min

Ingredienti:
• 600 g Petto di pollo (macinato)
• 1 Uova
• 1 Patata piccola (circa 100 g)
• 1 mazzetto Prezzemolo
• q.b. Pangrattato
• 80 g Farina
• 1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato)
• 3-4 Limoni
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe nero

Preparazione:
Per prima cosa, sbucciate la patata, tagliatela a pezzettini e lessatela per 10-15 minuti in acqua salata, poi scolate e schiacciatela con una forchetta. Tritate un bel mazzetto di prezzemolo. Mettete la carne in una ciotola e aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, una manciata di prezzemolo, la patate, un pizzico di sale e di pepe. Iniziate a lavorare con una mano aggiungendo a poco a poco un po’ di pangrattato con l’altra fino a che l’impasto non si asciuga e diventa maneggiabile. Se potete, lasciate riposare l’impasto per una mezzoretta in frigorifero, altrimenti procedete direttamente con la preparazione delle polpette: ungetevi le mani con un filo d’olio e preparate tante palline grandi come noci, poi passatele dalla farina.

Spremete i limoni e filtratene il succo. Fate scaldare un filo d’olio in padella e rosolate le polpette, cercando di farle girare muovendo la padella, così da evitare di sformarle con la forchetta.

Quando le polpette sono esternamente dorate, aggiungete il succo di limone, coprite e lasciate cuocere per 5 minuti, poi togliete il coperchio, fate addensare il sughetto e spegnete il fuoco. Servite le polpette di pollo al limone con una manciata di prezzemolo e un pizzico di pepe nero. Buon appetito!

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