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Spaghetti all’assassina

Totale ricetta: € 2,89

portata

difficoltà

preparazione

min

cottura

min

INGREDIENTI

• Spaghetti 320 g 
• Sugo di pomodoro 300 g 
• Aglio 1 spicchio 
• Peperoncino secco 1 
• Olio extravergine d'oliva 25 g 
• Acqua calda e salata q.b. 
• Basilico q.b.


PREPARAZIONE

Per preparare gli spaghetti all'assassina cominciate riscaldando in un pentolino il sugo in avanzo preparato con un soffritto di cipolla e passata cotta per 30-40 minuti. Nel frattempo, in un'altra padella, soffriggete per un paio di minuti uno spicchio d'aglio con un giro d'olio. Poi aggiungete gli spaghetti e bagnate subito con dell'acqua calda.

Mescolate qualche istante per ammorbidire la pasta e poi versate un mestolo del sugo riscaldato. Sbriciolate un peperoncino secco e continuate a bagnare la pasta con l'acqua calda come se voleste risottarla. A fine cottura eliminate l'aglio e tuffate la restante parte di sugo. Al bisogno regolate di sale e ultimate la cottura alzando la temperatura, lasciando bruciacchiare il fondo per rendere croccante e dorata la pasta. Ecco pronti i vostri spaghetti all'assassina, serviteli caldissimi decorando a piacere con del basilico fresco.

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