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Tagliolini al limone

Totale ricetta: € 5,96

portata

Primo Piatto

difficoltà

Bassa

preparazione

30 min

cottura

5 min

Ingredienti:

  • Tagliolini 400 gr
  • Burro 40 g
  • Scorza di limone possibilmente non trattato 1
  • Succo di limone 1
  • Olio extravergine d'oliva 10 g
  • Timo q.b.
  • Sale fino q.b.

 

Preparazione:

Lavate bene il limone e grattugiate la scorza, facendo attenzione a evitare la parte bianca, di sapore amarognolo; poi spremete il succo del limone. Prendete un tegame capiente o una padella larga dai bordi alti, aggiungete l’olio, il burro e la scorza di limone e fate sciogliere il tutto a fuoco molto dolce.

Unite anche il succo di limone (potete filtrarlo per evitare che i semini finiscano nel condimento). Lessate i tagliolini in acqua bollente salata, poi scolateli e aggiungeteli direttamente alla padella col condimento.

Fate saltare velocemente il tutto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta se necessario e mescolando per amalgamare bene. Aggiungete qualche fogliolina di timo e spegnete il fuoco. I vostri tagliolini al limone sono pronti per essere serviti ben caldi!

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