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Torta di ricotta, pere e cioccolato

Totale ricetta: € 8,41

portata

difficoltà

preparazione

min

cottura

min

INGREDIENTI:
Pere 600 g
Cioccolato fondente 200 gr 
Ricotta 135 gr
Burro fuso 100 gr
Zucchero 100 gr
Farina 00 200 gr
Lievito in polvere per dolci 8 gr
Uova 165 gr
Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE:

Per realizzare la torta di ricotta pere e cioccolato, scolate la ricotta qualche ora prima.

Lavate le pere, eliminate il picciolo e la base. Tagliatele a metà senza sbucciarle. Estraete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Tenete 2/3 da parte per la decorazione, mentre 1/3 verrà utilizzato per l’impasto.

Tritate grossolanamente il cioccolato. In una ciotola capiente versate le uova e lo zucchero,  montate per 2/3 minuti con le fruste elettriche. Unite il burro fuso, tornato a temperatura ambiente, e lavorate ancora per un minuto con le fruste. Aggiungete la ricotta e lavorate per qualche secondo. Incorporate la farina, il lievito e lavorate nuovamente fino a ottenere un impasto liscio. Unite le pere restanti, il cioccolato tritato e mescolate bene con una spatola. Rivestire uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta forno e versate l’impasto ottenuto.

Livellate la superficie con il dorso di un cucchiaio e decorate con le pere a fette tenute da parte. Posizionate delle fettine vicine, poi cambiando direzione, posizionarne delle altre creando dei ventagli orientati in direzioni differenti. Spolverate le fette di pera con poco zucchero semolato e cuocete in forno statico preriscaldato a 190° per 40 minuti, poi per altri 20 minuti a 180° in modalità ventilata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di sformare.

Decorate con poco zucchero a velo. La torta di ricotta pere e cioccolato è pronta per essere gustata.
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