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Zuppa di ceci

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portata

difficoltà

preparazione

20 min

cottura

20 min

INGREDIENTI
  • 300 g Ceci in scatola
  • 1 carota 
  • 1 Sedano 
  • 1 cipolla 
  • 1 l Brodo vegetale 
  • Rosmarino Olio extravergine d'oliva 
  • Sale e Pepe


PREPARAZIONE
Scolate i ceci dalla loro acqua e sciacquateli sotto all’acqua.Lavate e tagliate a cubetti carota, sedano e cipolla e metteteli in una pentola con due o tre cucchiai di olio extravergine di oliva e un rametto di rosmarino e fate insaporire per 5 minuti. 
Aggiungete al soffritto anche in ceci ammollati (o quelli in scatola) e salate leggermente. Unite il brodo vegetale (1 litro per i ceci secchi e 2 bicchieri per quelli in scatola) mettete il coperchio e fate cuocere per circa 2 ore. (10 minuti per quelli in scatola). 

Una volta che i ceci saranno morbidi e cotti servitela ben calda nei piatti con un giro di olio extravergine di oliva e una spolverata di pepe macinato.

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